Kaninchenfleisch ist in Österreich in Vergessenheit geraten, obwohl noch vor einigen Jahrzehnten viele Familien, Hasen oder Geflügel für den Eigenbedarf, gehalten und selbst geschlachtet haben. Auch wir stammen aus solch einer Familie und lernten früh die Vorzüge von frischer Milch, frischen Eiern bis hin zu Schweinefleisch aus eigener Produktion, zu schätzen. 

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Durch die stetig wachsende Konsumgesellschaft und die Vielfalt an Lebensmitteln, hat man den Bezug zu dem eigentlichen Produkt verloren. Immer wieder liest man, unter welchen verheerenden Bedingungen, Tiere aufgezogen, transportiert und geschlachtet werden. Die Verwendung von industriellen hergestellten Futtermitteln und Verabreichung von Antibiotika wirkt sich dementsprechend auf die Qualität des Fleisches aus.

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Deshalb haben wir uns dazu entschieden, zu wissen, wo unser Fleisch, dass wir essen herkommt. Wir kennen jeden Hasen vom Tag seiner Geburt bis zum Tag des Schlachtens. Bei uns gibt es keine Filetstücke. Ein Hase wird nur im Ganzen verkauft. Wir versuchen alles von einem Tier zu verwenden. Die Kaninchenohren trocken wir und dienen als Leckerbissen für Hund und Katz. Die Felle trocknen und gerben wir selbst und verwenden sie für verschiedenste Zwecke.

Wir legen aller größten Wert auf eine artgerechte Haltung (KEINE KÄFIGHALTUNG) unsere Tiere leben in Gruppen, haben die Möglichkeit zu graben und bekommen neben regionalem Obst und Gemüse, nur artgerechtes Futter.

Durch die Hausschlachtung entstehen keine stressigen und angstauslösenden Situationen für unsere Tiere und daraus resultiert eine ausgezeichnete Qualität und Frische unseres Kaninchenfleisches.

Kommen Sie vorbei und machen Sie sich selbst ein Bild.

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Euer Schlossberg-Hasen Team

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